أصبح الحصول على مكان لتخزين المواد الغذائية التي لا تفسد بسرعة ، مثل مستودع المجمد ، أمرًا بالغ الأهمية في قطاع الأغذية. مع تحسن طرق النقل والتخزين ، أصبحت مستودعات التجميد خيارًا جذابًا للشركات التي ترغب في النمو. في هذه المقالة ، سوف نتعمق في عالم مستودعات المجمدات الرائعة ، ونستكشف بنائها وتشغيلها والمزايا التي تقدمها للشركات في صناعة المواد الغذائية.
ما هو مستودع الفريزر؟
مستودعات الفريزر هي مرافق تخزين بارد تحافظ على درجات حرارة أقل من 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية). يعتمد قطاع الأغذية بشكل كبير على هذه الأنواع من مرافق التخزين لضمان سلامة المواد القابلة للتلف على المدى الطويل ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات. يتم استخدام العزل عالي الجودة في بناء مستودعات التجميد للحفاظ على استقرار درجة الحرارة ، وعادة ما تكون الأرضيات معزولة لمنع التكثيف ، مما يشكل خطرًا على العمال ويمكن أن يضر البضائع المخزنة.
غالبًا ما تحتوي مستودعات الفريزر على نظام من أجهزة التبريد لتنظيم درجة الحرارة في الداخل. معًا ، ينشئون إعدادًا ثابتًا رائعًا للحفاظ على تجميد البضائع المجمدة لفترة طويلة. يلعب عدد الأقدام المكعبة التي تحتاج إلى تبريد ، وفرق درجة الحرارة بين المستودع وخارجه ، وطول الوقت الذي سيتم فيه تخزين البضائع دورًا في تحديد معدات التبريد التي يجب شراؤها ومكان وضعها داخل المستودع .
لا تحتوي مرافق تخزين الفريزر على معدات تبريد فحسب ، بل تحتوي أيضًا على تكوينات أرفف وأرفف فريدة لتخزين العناصر القابلة للتلف. تعتبر أرفف تخزين البليت المجمدة ، والأرفف ، وحلول التخزين الأخرى جزءًا من هذه الأنظمة. ستحدد سعة التخزين المطلوبة ومدى نجاح النظام في إدارة البضائع النظام المختار.
شرح: مستودع الفريزر مقابل مستودع التخزين المجمد مقابل مستودع التخزين البارد.
يتم استخدام مستودعات التخزين البارد ومستودعات التجميد ومستودعات التخزين المجمدة لتخزين ونقل المواد القابلة للتلف. ومع ذلك ، فهي تخدم أغراضًا مختلفة ويتم بناؤها وتجهيزها بشكل مختلف.
لديهم أغراض مختلفة
التخزين البارد تم بناء المرافق لحماية البضائع من التلف لفترات طويلة من الزمن. يتم استخدامها للحفاظ على المواد سريعة التلف مثل الأطعمة المجمدة والأدوية والمواد الكيميائية آمنة لفترات طويلة من الوقت من خلال الحفاظ على درجات حرارة منخفضة للغاية. من ناحية أخرى ، تُستخدم مستودعات التخزين المجمدة لتخزين البضائع عند درجة حرارة تضمن صلاحيتها على المدى القصير. في معظم الحالات ، تتطلب السلع القابلة للتلف مثل الخضروات الطازجة ومنتجات الألبان إحدى هذه الحاويات.
تتمثل الوظيفة الأساسية لمرافق التخزين المجمدة في التخزين طويل الأجل للبضائع المجمدة. تشبه مرافق التخزين البارد مستودعات التجميد من حيث أنها تحافظ على درجة حرارة ثابتة ، ولكنها مصممة لتخزين كميات أكبر بكثير من البضائع المجمدة. ستحدد احتياجات الشركة والسلع التي يتم تخزينها أي من هذه الخيارات الثلاثة هو الأفضل.
لديهم طرق بناء مختلفة
عندما يتعلق الأمر بالبناء ، يتطلب كل من مستودعات التجميد ومستودعات التبريد عزل الألواح العازلة لمنع انتقال درجة الحرارة إلى الخارج. ومع ذلك ، يجب عزل أرضيات مستودعات التجميد لمنع التكثيف ، في حين أن مرافق التخزين البارد لا تتطلب ذلك. يتطلب كلا النوعين من المستودعات نفس مكونات معدات التبريد ، مثل الضواغط والمبخرات والمكثفات وصمامات التمدد. يعتمد اختيار ووضع هذه المكونات على الأقدام المكعبة المراد تبريدها ، وفرق درجات الحرارة ، ومدة التخزين.
تختلف إدارتهم عن بعضهم البعض
وبالمثل ، تتطلب الإدارة الفعالة لمخزن التبريد أو مستودع المجمد مهارات ومعرفة متخصصة بالصناعة. تتطلب إدارة مستودعات الأغذية المجمدة ، على وجه الخصوص ، سنوات من التعلم المتفاني والمعرفة باتجاهات الأعمال الناشئة. يجب أن يكون لدى مديري المستودعات خطة لمنع المشاكل والتواصل بانتظام مع الآخرين في السوق للحصول على أفكار جديدة حول معدات التخزين البارد الجديدة.
سعة التخزين
أخيرًا ، فيما يتعلق بمرافق التخزين ، تحتوي مستودعات التجميد والمخازن المبردة عادةً على أنظمة تخزين مماثلة. يعتمد اختيار نظام التخزين على سعة التخزين التي يوفرها ومدى تسهيلها لإدارة البضائع. من ناحية أخرى ، قد تتطلب مستودعات التخزين المجمدة أنظمة تخزين متخصصة مثل تجميد الانفجار أو التجميد المبرد لتلبية الاحتياجات المحددة للمنتجات التي يتم تخزينها.
تاريخ موجز لمخازن التجميد.
يمكن إرجاع أصول صناعة تخزين المجمدات الحديثة إلى أوائل القرن العشرين. أمريكي اسمه كلارنس الشطة في العشرينات من القرن الماضي ، حول قطاع الأغذية من خلال طريقة التجميد السريع. تم استخدام تجميد الطعام في درجات حرارة منخفضة جدًا في هذه الطريقة ، مما يحافظ على الطعام طازجًا ويحافظ على محتواه الغذائي. أصبح السوق الحالي لتخزين المجمدات ممكنًا بواسطة الشطةابتكار.
نظرًا لتزايد الطلب على الأطعمة المجمدة على مر السنين ، فقد ازدادت أعمال تخزين المجمدات أيضًا. توفر مستودعات الفريزر بيئة آمنة ومريحة لتخزين المواد الغذائية وغيرها من المواد سريعة التلف ، مما يجعلها رابطًا أساسيًا في سلسلة التوريد الغذائية الحديثة. بسبب أحدث الآلات والتكنولوجيا المثبتة في هذه المستودعات ، يتم الاحتفاظ بالمنتجات الموجودة داخلها في درجات حرارة ثابتة ومستويات رطوبة ، مما يضمن نضارتها وسلامتها للاستهلاك البشري.
من المتوقع أن يكون النمو في صناعة تخزين المجمدات كبيرًا خلال السنوات القليلة المقبلة ، وبالتالي ، فإن الحالة الحالية للأعمال مشجعة للغاية. وفقا لمسح أجراه أبحاث السوق الحليفة، فإن زيادة التحضر ، وتغيير أنماط حياة المستهلك ، وزيادة الطلب على المواد الغذائية الجاهزة ستدفع سوق الأغذية المجمدة في جميع أنحاء العالم إلى 404.8 مليار دولار بحلول عام 2027.
بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية ، يتوسع سوق تخزين المجمدات أيضًا في قطاعات أخرى مثل الأدوية والتكنولوجيا الحيوية. مع تزايد الطلب على المنتجات الحساسة لدرجات الحرارة ، أصبحت الحاجة إلى مرافق تخزين مجمدة موثوقة وفعالة أكثر أهمية من أي وقت مضى.
تصميم مستودع التجميد.
النظم الآلية
في مستودع المجمد ، حيث يمكن أن تكون ظروف العمل قاسية بسبب درجات الحرارة المنخفضة ، توفر المرافق الآلية بيئة آمنة وخاضعة للتحكم لتخزين البضائع ومناولتها. تستخدم هذه المرافق أنظمة التخزين والاسترجاع الآلية (AS / RS) لتعظيم استخدام مساحة السطح المتاحة وزيادة سعة التخزين.
تشمل الأشكال الشائعة لـ AS / RS في مرافق التخزين البارد أرفف البليت أحادية العمق ومزدوجة العمق. رفوف عميقة مزدوجة تعظيم مساحة التخزين ، في حين أن الرفوف ذات العمق الواحد تجعل من السهل الوصول إلى المنصات. تسمح أنظمة نقل البليت الآلية بسعة تخزين أكبر بفضل قنواتها العميقة والمكوك المزودة بمحرك لتخزين واسترجاع المنصات.
توفر الطرق الآلية فوائد عديدة أيضًا. إنها تسرع من استلام البضائع وشحنها ، وتقلل من احتمالية تلف المنتجات ، وتوفر المال على العمالة ، وتجعل مكان العمل أكثر أمانًا للموظفين عن طريق إزالة الظروف الخطرة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد هذه الأنظمة في الحفاظ على الطاقة من خلال الكفاءة الاستفادة من الفضاء وتقليل الحاجة لأنظمة التبريد.
الأنظمة التي يتم تشغيلها يدويًا
يلعب المشغلون دورًا مهمًا في التشغيل السلس لمخازن التجميد التي يتم تشغيلها يدويًا. تستخدم الرافعات الشوكية لنقل الأشياء وإيداعها في مرافق التخزين بالمستودع. أرفف البليت هي واحدة فقط من العديد من خيارات التخزين التقليدية التي ستكون في المنزل في مثل هذه المباني. محرك في أرفف البليت, أرفف البليت المكوك اللاسلكيو دفع الظهر البليت الاجهاد ثلاثة من أشهر أنظمة أرفف البليت. تعد هذه الإعدادات مفيدة جدًا في مرافق التخزين البارد نظرًا لأنها تزيد من كفاءة المنطقة المتاحة.
أرفف البليت المتنقلة هي خيار آخر محبوب ؛ نظرًا لكونه نظامًا عالي الكثافة ، فإنه يقلل من مقدار الأموال اللازمة للحفاظ على درجة حرارة مريحة للمبنى. إذا كنت بحاجة إلى تخزين الكثير من المنصات مع الاحتفاظ بها جميعًا في درجة حرارة ثابتة ، فهذا الحل مناسب لك. لا تزال الطرق اليدوية مستخدمة بشكل شائع في صناعة تخزين المجمد لأن لها مزايا مختلفة عن البدائل الآلية.
تصميم مستودع التجميد.
يعد تصميم مستودع المجمد عملية مهمة يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من العناصر. الهدف هو التأكد من أن المكان يمكن أن يعمل بسلاسة وإنتاجية. تعتبر الخدمات اللوجستية لكيفية تقسيم المهام داخل المستودع أحد الاعتبارات المهمة. للحفاظ على سير الأمور بسلاسة ، من الضروري استخدام المساحة المتاحة بشكل فعال. يجب أن يكون هناك مساحة كافية لتشغيل جميع العمليات بشكل جيد ، بما في ذلك استلام السلع وشحنها وتخزينها وانتقاءها.
لتحقيق أقصى استفادة من المستودع ، من المهم التخطيط للمهام التي سيتم تنفيذها هناك. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في إعداد الطلبات ، فستحتاج إلى غرفة مخصصة لذلك. يعد التخطيط وأنظمة التخزين واحتياجات درجة الحرارة للمنشأة من الاعتبارات المهمة الأخرى عند تطوير مستودع التجميد. يمكن أن يؤدي التخطيط والتصميم الدقيقان إلى تحسين مستودع المجمد لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة والإنتاجية.
نقاط الدخول والخروج
نقاط الدخول والخروج ضرورية في الاعتبار عند تصميم مستودعات التجميد. يجب تحديد موقع هذه النقاط لتسهيل التدفق اللوجستي وتجنب الازدحام. تحتاج هذه المناطق أيضًا إلى أن تكون فسيحة بما يكفي لدخول الرافعات الشوكية ورافعات البليت والمغادرة دون الاصطدام بأي شيء.
يجب أن يكون لديهم أبواب أوتوماتيكية مبنية تحافظ على الهواء البارد داخل المستودع ، وتستخدم ستارة هوائية بشكل شائع للحفاظ على الهواء الدافئ بالخارج. تُستخدم أدوات تسوية الرصيف بشكل متكرر لتسهيل تحميل وتفريغ البضائع ، عن طريق رفع رصيف التحميل إلى نفس مستوى الشاحنة. أصبح الحفاظ على سلسلة التبريد وخفض تكاليف الطاقة عن طريق الحد من مقدار الوقت الذي تفتح فيه الأبواب أسهل من خلال مواقع الدخول والخروج المخطط لها جيدًا.
منطقة تخزين
عند تصميم مساحة التخزين لمستودع التجميد ، من المهم مراعاة المساحة المتاحة والتأكد من أن الرفوف المستخدمة يمكنها زيادة الإنتاجية لكل موقع. التهوية المناسبة ضرورية أيضًا للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للتجميد. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح معالجة الطلبات صعبة في درجات الحرارة المتجمدة ، ولهذا السبب يمكن تنفيذ حلول مثل محطات الاختيار خارج منطقة التجميد أو أنظمة التقاط الصوت.
يضمن استخدام محطات الالتقاط في درجة حرارة باردة عدم كسر سلسلة التبريد ، بينما تعمل أنظمة التقاط الصوت على تحرير أيدي المشغلين للتعامل مع البضائع. من المهم أيضًا مراعاة قيود تنقل المشغلين في مستودعات المجمدات بسبب السترات الثقيلة ومعدات الحماية الشخصية (PPE) التي يرتدونها.
أنواع مستودعات التجميد.
يمكن تصنيف مستودعات التجميد إلى أنواع مختلفة بناءً على الملكية والتشغيل ومرافق التخزين. تمتلك الشركات مستودعات التجميد الخاصة وتديرها لاستخدامها الخاص ، في حين أن مستودعات التجميد العامة مملوكة لمقدمي الخدمات اللوجستية من جهات خارجية ومتاحة للتأجير من قبل العديد من الشركات. تقدم مستودعات الفريزر العامة حلاً فعالاً من حيث التكلفة للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تحتاج إلى تخزين المنتجات المجمدة.
نوع آخر هو مستودع التجميد الهجين ، والذي يجمع بين ميزات مستودعات التجميد الخاصة والعامة. هذه المستودعات مملوكة من قبل مجموعة من الشركات التي تستخدم المنشأة لمنتجاتها الخاصة بينما تقوم أيضًا بتأجير المساحة لشركات أخرى.
هل Freezer Warehouse عمل جيد؟
يمكن أن يكون الاستثمار في مستودع المجمد قرارًا تجاريًا جيدًا لأولئك الذين يتطلعون إلى الاستفادة من الطلب المتزايد على مرافق التخزين البارد. مع استمرار صناعة الأغذية في النمو ، تزداد أيضًا الحاجة إلى تخزين المنتجات المجمدة والمبردة ، مما يجعل مستودعات المجمدات جزءًا حيويًا من سلسلة التوريد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تخدم مستودعات المجمدات العديد من الصناعات بخلاف المواد الغذائية ، مثل الأدوية والتكنولوجيا الحيوية ومستحضرات التجميل ، مما يزيد من توسيع قاعدة العملاء المحتملين.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون مستودع التجميد مشروعًا مربحًا نظرًا لقدرته على تقديم اتفاقيات إيجار طويلة الأجل وتوليد تدفق ثابت من الدخل. وهذا يسمح بتدفق إيرادات موثوق ، مما يجعله خيارًا استثماريًا جذابًا لأولئك الذين يسعون إلى تحقيق عوائد مستقرة.
مستودع الفريزر: الخاتمة
تلعب مرافق التخزين البارد ، مثل مستودعات التجميد ، دورًا مهمًا في قطاع الأغذية من خلال حماية العناصر القابلة للتلف من العناصر. أدت التحسينات في التكنولوجيا واللوجستيات إلى تحسن ملحوظ في فعالية هذه المرافق المتخصصة على مدار الوقت. تبدو مرافق التخزين البارد والتخزين المجمد والتخزين بالفريزر متشابهة جدًا من الخارج ، لكن وظائفها والآلات التي يستخدمونها مختلفة تمامًا. من المرجح أن يتوسع سوق مرافق تخزين المجمدات بوتيرة سريعة خلال السنوات القليلة المقبلة ، وذلك بفضل زيادة الطلب على السلع المجمدة والحساسة لدرجة الحرارة. توفر المرافق التلقائية بيئة آمنة ومنظمة لتخزين وتوزيع السلع المجمدة.